26 juin 2009
Roulé aux épinards, au saumon et au boursin
Recette Demarle
Contrairement à ce que vous pourriez penser (vu mon temps d’absence prolongé….), NON je ne suis pas en vacances. Et dieu sait que pourtant j’aimerais déjà y être en vacances. Je n’en peux plus d’attendre. Encore….combien ? ……1 mois et des poussières d’attente…le mois d’août est bien loin. Ah là là ….
Allez ! Pour se réconforter, une toute nouvelle recette bien fraîche qui se mangera en entrée. Cela changera un peu des desserts que l’on n’a de cesse de faire et surtout de manger (lol) en cette saison (où il ne cesse de pleuvoir grrrrrrr !).
Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) :
Préparation 20 mn – Cuisson 25 mn – Réfrigération 3 heures
- 500 g d’épinards hachés
- 5 oeufs
- 250 g de boursin ail et fines herbes à température ambiante
- 250 g de saumon fumé
- Sel, poivre du moulin
Préchauffer le four à 210° (th. 7).
Egoutter les épinards. Dans un saladier, battre les oeufs en omelette.
Ajouter les épinards. Saler et poivrer. Mélanger le tout.
Verser cette préparation dans un Flexipat (DEMARLE) ou plaque/plat rectangulaire qui vous sert pour faire votre pâte à roulés.
Etaler avec une spatule pour bien égaliser le tout et mettre au four pendant 25 à 30 mn environ.
Démouler l’omelette aux épinards (en plaçant une toile silpat/DEMARLE et une plaque perforée dessus – si vous avez – sinon déposer l’omette sur un torchon un peu humide).
Etaler ensuite le boursin sur la préparation avec une spatule (ne pas étaler jusqu’au rebord sinon après cela va déborder lorsque vous allez rouler l’ensemble).
Recouvrir de saumon et rouler le tout très serré.
Entourer d’un film alimentaire.
Mettre au réfrigérateur pendant 3 heures environ.
Le roulé se mange froid. Pour ceux qui n'aiment pas les épinards et/ou les omelettes ils seront étonnés de cette recette. Moi n'aimant l'un et mon homme n'aimant pas l'autre, nous avons tous deux beaucoup aimé ce roulé, le goût des épinards et de l'oeuf est passé sans problème ;o)
