A la Folie !!!

Les rires éclatent mieux lorsque la nourriture est bonne. Proverbes irlandais

10 septembre 2015

Boudins blancs aux champignons et à la crème

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Cette recette pas banale est le résultat du grand défi de ce soir "faire manger du boudin blanc aux enfants" !

Et ça a marché. Comme quoi avec un peu d'astuce et de l'imagination (et grâce aux sites de cuisine aussi) on arrive à accomplir de grands exploits.

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

Préparation 15 mn – Cuisson 10 mn

4 boudins blancs
1 oignon
1 gousse d'ail
Persil
10cl de vin blanc sec
10cl de crème liquide
200g de champignons de Paris
1 cuillère à café de moutarde de dijon

 

Retirer la peau des boudins. Et couper les boudins en dés.

Eplucher et émincer l'oignon.

Nettoyer les champignons et les couper en tranches fines.

Faire fondre un peu de matière grasse dans une poêle et y faire revenir l'oignon émincé et les champignons.

Une fois l'oignon bien doré, y ajouter les boudins blancs. Saler et poivrer et laisser cuire environ 3 mn.

Ajouter le persil hâché au préalable et le vin blanc. Ainsi que la gousse d'ail pressé avec un presse ail.

Faire cuire à feu doux jusqu'à absorption du vin.

Ajouter la crème liquide et la moutarde. Laisser encore mijoter 3 mn.

Bon appétit !

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09 septembre 2015

Gâteau amande aux nectarines

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Un gâteau facile à faire et délicieux. Vous m'en direz des nouvelles !

 

Ingrédients (pour 8 personnes) :

Préparation 20 mn – Cuisson 30 mn

3 oeufs
100g de farine
100g de pâte d'amande
110g de beurre doux
100g de sucre en poudre
la moitié d'un sachet de levure

2 nectarines

1 lichette de rhum pour ceux qui aiment.

Faire préchauffer le four à 180°.

J'ai tout mélangé au robot. Grosse fainéante que je suis ;)

Mélanger le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une consistance bien crèmeuse.

Ajouter la farine, la levure et la pâte d'amande. Bien mélanger le tout.

Ajouter les oeufs un par un tout en mélangeant. Puis le rhum.

Mettre la pâte à gâteau dans un moule à manqué beurré et fariné (j'ai choisi mon moule à tarte demarle car plus pratique à démouler ensuite).

Laver les nectarines et les essuyer.

Couper des tranches fines de nectarines. On garde la peau.

Déposer les tranches de nectarine en rosace sur la pâte à gâteau. Saupoudrer d'un peu de sucre.

Et mettre au four.

Au bout de 30 mn votre gâteau est prêt :)

Régalez-vous !

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06 mai 2015

Lasagnes épinards et saumon

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La cueillette de Compans est enfin ouverte, mais peu de chose à y cueillir pour le moment.

Il y avait des épinards, des salades et des radis.

Avec les enfants, nous avons cueillis des épinards que nous avons mis dans un gros sac.

Sur le moment, je n'avais pas trop d'idée de recette. Et j'avoue ne pas trop raffoler de ce légume...

Une idée m'est venue de tester une recette de lasagnes aux épinards et au saumon, en espérant que cela plaira à tout le monde.

Tout le monde a aimé ! Même moi :)

Je me suis inspirée de cette recette http://mamanseclate.canalblog.com/archives/2011/10/15/22350446.html

 

Ingrédients (pour 6 personnes) :

Préparation 40 mn – Cuisson 25 mn

1kgs d'épinards frais
12 plaques de lasagne (selon la taille du plat)
150 g d'emmental râpé
2 pavés de saumon
Fond de poisson de type maggi
1 citron
Sel, poivre

Béchamel :

70 g de beurre
70 g de farine
1 litre de lait
Sel, poivre et noix de muscade

Faire préchauffer le four à 200°.

Cuire les pavés de saumon au micro-onde : je les mets dans un tupperware à micro-onde. J'assaisonne le poisson avec un fond de poisson. Un filet de citron et un peu de vin blanc si vous aimez. Et hop, 3 mn à cuire au four micro-onde.

Cuire les épinards : si vous  ne savez pas comment faire, je vous mets le lien qui m'a aidé http://cuisine-facile.com/trucs_astuces/recette-comment-preparer-epinards.html. Bien sûr, vous pouvez utiliser des épinards surgelés si vous n'en avez pas des frais.

Faire une béchamel : comme c'est un grand classique, je ne vous détaillerai pas la recette. Voici un lien utile http://www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l/fr/recette/sauce-bechamel.html

Maintenant vous avez le poisson, les épinards et la béchamel. Il n'y a plus qu'à assembler le tout.

Au fond d'un plat à gratin, mettre une première couche de béchamel, puis une couche de pâte à lasagnes, puis des épinards et du saumon.

Recouvrir d'une couche de béchamel et refaire un montage pâte lasagne-épinard-saumon-béchamel.

A la fin recouvrir de pâte à lasagne. Verser de la béchamel et terminer avec de l'emmental râpé.

Cuire 25 mn à 200°.

Bon appétit !!!

 

 

 

 

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24 novembre 2014

Gâteau Sorcière pour les 4 ans d'Alexandre

Sorcière

Le temps passe vite. Nathan a eu 7 ans, maintenant Alexandre en a 4. Et moi j'en ai.....au moins ça lol

J'ai un peu orienté le petit vers cette idée là je l'avoue, mea culpa, je voulais un gâteau facile à faire car pas beaucoup de temps à m'y consacrer cette année. On a regardé tous les deux dans un de mes livres Demarle où il y a pleins de gâteaux sympas pour enfants. Et comme il adore les sorcières, ça tombait à pic.

J'ai adoré faire ce gâteau car le grand pour la première fois a participé. Il a fait les dents, les yeux...on a bien rigolé.

Un peu de pâte d'amandes, des bonbons et le tour est joué.

Et pour ne pas changer, j'ai utilisé la recette du gâteau minute au chocolat.

Ca c'est vraiment un gâteau de feignasse mdr.

 

 

 

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17 juin 2014

Mini Cheesecake chocolat blanc, coulis de fraises et tartare de fraises à la menthe

 

 Cheesecake chocolat blanc

Une recette faite en été pour mes invités.

J'adore le cheesecake, j'adore les fraises et j'espérais bien régaler mes hôtes avec ce dessert gourmand.

Et pour la première fois j'ai testé le mélange vinaigre balsamique et fraises : un délice !

Les cheesecakes ont été faits la veille. Le tartare de fraises ainsi que le coulis ont été faits le jour même.

 

LE CHEESECAKE

Ingrédients : Préparation 20 mn – Cuisson 1h30

70 g de beurre
250 g de palets bretons
200 g de chocolat blanc
300 g de saint morêt
250 g de ricotta
1 cuillère à soupe de maïzena
60 g de sucre en poudre
2 oeufs
On peut remplacer le saint morêt et la ricotta par du Philadelphia.

Faire fondre le beurre au bain-marie. Mixer les palets bretons. Mélanger la poudre des palets bretons avec le beurre fondu.

Tapisser un moule à muffins avec ce mélange (j'ai utilisé un moule grands muffins Demarle).

Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie.

Mélanger le sucre et la maïzena dans un récipient. Ajouter les oeufs, fouetter.

Ajouter les fromages, fouetter et ajouter le chocolat fondu.

Verser dans chaque compartiment muffin et enfourner le tout 1 heure à 120° puis 30 mn à 110°.

 

LE TARTARE DE FRAISES

Ingrédients :

500 g de fraises
30 g de sucre
1 cuillère à café de vinaigre balsamique
Menthe fraîche

Nettoyer et équeuter les fraises.

Les couper en petits dés.

Mélanger les fraises dans un saladier avec le sucre, le vinaigre balsamique et la menthe ciselée.

Laisser mariner l'ensemble au moins 1 heure avant de servir.

 

 LE COULIS DE FRAISES

Je l'ai fait avec mon thermomix pour gagner du temps.

Ingrédients :

220 g de fraises
50 g de sucre

Faire cuire les fraises et le sucre dans le thermomix 15 mn à 90°.

Puis mixer 30 s à vitesse 10.

 

Le jour même, démouler les cheesecakes et les servir avec le tartare de fraises et le coulis.

 

Je me suis largement inspirée de la recette publiée sur le blog de la petite cuisine de nadège.

 

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25 mai 2014

Gâteau araignée pour les 7 ans de Nathan

Araignéee

Un gâteau très facile à faire.

Pour faire le gâteau j'ai utilisé ma recette du gâteau minute que les enfants adorent.

Une fois le gâteau refroidi, j'ai posé un glaçage au chocolat.

J'ai attendu que le glaçage durcisse un peu puis j'ai fait l'araignée en m'inspirant d'une recette Demarle.

Succès assuré avec cette gentille araignée !

 

J'ai trouvé une recette de glaçage ICI.

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24 novembre 2013

Gâteau de pirate pour les 3 ans d'Alexandre

Pirate

 

Ayé 3 ans déjà.

Ca grandit vite !!! Alexandre a choisi son gâteau d'anniversaire : un pirate :)

Il est très facile à faire. J'étais fière de moi sur ce coup-là !

La recette du gâteau est tirée du livre CARREMENT BONS de Demarle : L'impériale - un gâteau à la mandarine.

 

Ingrédients :

Préparation 20 mn – Cuisson 45 mn

100 g de beurre 
2 mandarines
4 oeufs
180 g de sucre semoule
50 g de confiture de mandarine ou d'agrumes
200 g de poudre d'amandes
50 g de Maïzena
1/2 sachet de levure chimique

Pour le sirop d'agrumes :
le jus d'une mandarine
1 cuillère à soupe de Mandarine impériale

Préchauffez votre four à 170° (th 5/6).

Dans une casserole faire fondre le beurre.

Pelez les mandarines, coupez-les en 8 et retirez les pépins.

Mixez le tout pour ne garder que la pulpe.

Dans un cul-de-poule, battez au fouet les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez les agrumes mixés et la confiture.

Mélangez la poudre d'amandes, la Maïzena et la levure chimique puis incorporez-les au mélange précédent. Terminez en ajoutant le beurre fondu froid.

Versez la pâte dans le moule (beurré et fariné si ce n'est pas un moule flexipan) et faites cuire 45 mn au four à 170°. Laissez reposer 10 mn avant de démouler.

Préparez le sirop d'agrumes :

Dans un bol, mélangez le jus de mandarine et la liqueur de Mandarine impériale.

Imbibez la surface du gâteau encore chaud avec le sirop d'agrumes.

 

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27 mai 2013

6 ans mon loulou !!!

 

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Comme chaque année, pour son anniversaire, je demande à mon grand ce qu'il veut comme gâteau.

Je lui dis "Nathan, tu veux le gâteau avec le drapeau des pirates ?" et il me répond : "Non j'aimerais un gâteau spiderman".

C'est fou le succès qu'elle a cette araignée. Déjà à mon époque c'était une star !

OK banco alors, allons-y pour spiderman.

Je fais mes recherches sur internet pour avoir des idées, et je tombe sur ce blog : http://www.croc-gourmand.fr/article-gateau-damier-spiderman-107539158.html

Alors là je me dis "Génial ! Il faut absolument que j'essaie de faire la même chose." Mais vais-je y arriver ?

Pour le montage du gâteau, tout est expliqué sur le blog. A la place de la pâte à tartiner pour coller les cercles, j'ai utilisé de la confiture de fraises. Et comme glaçage, j'ai utilisé du chocolat blanc que j'ai coloré en bleu.

Il faut faire 2 gâteaux. J'ai choisi le gâteau au yaourt comme sur le blog.

Ingrédients (pour un gâteau):  Préparation 15 mn – Cuisson 40 mn

3 oeufs
1 pot de yaourt nature
1 pot de sucre
1/2 pot d'huile
1 sachet de levure chimique
2 pots de farine
1 pot d'amande en poudre (si vous n'en avez pas vous pouvez mettre de la farine à la place ou de la farine de maïs)
2 bouchons de rhum ou extrait d'amande amer
Colorant bleu ou rouge


Fraises Tagada
2 tablettes de chocolat blanc
Confiture de fraises

 

Préchauffer le four à 180°.

Beurrer et fariner un moule à manqué de taille moyenne.

Casser les oeufs dans un saladier.

Mélanger avec le yaourt. Puis ajouter un pot de sucre. Battre au fouet.

Ajouter les deux pots de farine et le pot de poudre d'amande et le sachet de levure. Mélanger bien.

Pour finir, ajouter le 1/2 pot d'huile. Mélanger et parfumer de rhum ou de l'extrait d'amande.

Ajouter un des colorants.

Verser la pâte à gâteau dans le moule.

Faire cuire au four préchauffé 10 mn à 180° puis 30 mn à 160°.

 

Assembler le gâteau selon les explications ici http://www.croc-gourmand.fr/article-gateau-damier-spiderman-107539158.html

Comment on a galéré sur cette partie !?!$!*##!??!
Merci à Monsieur Karine pour son aide et surtout sa patience quand je me suis énervée (un peu) sur lui à certaines étapes du montage.
(bein oui le gâteau c'est un peu fragile, ça n'aime pas être manipulé dans tous les sens).

Faire le glaçage au chocolat :
J'ai fait fondre le chocolat blanc au bain-marie et j'ai ajouté le colorant bleu hors du feu. Le chocolat s'est mis à faire un gros pâté. J'ai donc ajouté du lait et j'ai battu énergiquement avec un fouet (ajouter du lait jusqu'à obtenir une consitance qui ressemble à du chocolat fondu).

Etaler le chocolat sur le gâteau. En mettre un peu de côté pour finaliser la déco avec les fraises Tagada.

Mon gâteau ne ressemblait plus à grand chose après tout cela. Il était fissuré d'un peu partout, irrégulier sur les côtés, un peu bancal même.

Laisser au réfrigérateur toute la nuit.

Décorer le lendemain de fraises Tagada (faire fondre le reste de glaçage de la veille, pour coller les fraises sur le gâteau).

J'ai caché la misère avec un cercle fin de pâte d'amande et j'ai mis dessus un dessin de spiderman fait en window color.

C'est très bien expliqué ici : http://www.hugolescargot.com/fiche-recette/recette-decoration-gateau-window-color.htm

Ce que j'aurai comme conseil à donner :
- prendre un moule à manqué assez grand pour que le découpage des cercles soit moins périlleux.
- avant de mettre le glaçage, égaliser avec un couteau les bords du gâteau pour que le cercle soit régulier.
- privilégier le chocolat noir pour le glaçage (parce qu'avec le chocolat blanc ce n'est pas évident).
- éviter de manger toutes les fraises Tagada ! Lol
- et de ne pas baisser les bras.


Quand mon gâteau ne ressemblait à rien sauf à un gros gloubiboulga, mon fils qui l'a vu m'a dit : "mais non maman je le trouve trop beau mon gâteau moi !"

Et ensuite il l'a trouvé juste INCROYABLE

:o)

 

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Vous en voulez une part ?

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Brownie aux deux chocolats

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A l'origine la recette était un brownie aux 3 chocolats, mais comme je n'avais pas de chocolat blanc, ça a fini avec un brownie aux deux chocolats.

J'en ai profité pour recycler des chocolats de pâques.

Le chocolat au lait était tout coulant, c'était trop miam !!! :) Je l'avais servi avec une boule de glace à la vanille, honnêtement il n'y a pas mieux comme duo.

J'ai utilisé mon moule Demarle qui permet de découper facilement en cube. Pour les brownies c'est vraiment très pratique. 

 

Ingrédients : Préparation 20 mn – Cuisson 25 mn

200 g de beurre
250 g de chocolat noir
120 g de sucre
1 pincée de sel
4 oeufs
100 g de farine
1 cuil. à café rase de levure chimique
150 g de chocolat au lait (ou 75 g de chocolat au lait et 75 g de chocolat blanc)

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Préchauffez votre four à 180° (th. 6).

Coupez le chocolat au lait en petits morceaux.

Faites fondre au bain-marie le chocolat noir et le beurre.

Ajoutez le sucre et le sel et mélangez bien.

Ajoutez les oeufs un par un en mélangeant bien entre chaque ajout.

Ajoutez la farine et la levure, mélangez.

Ajoutez les morceaux de chocolat au lait.

Versez dans un moule carré beurré. Et enfournez pendant 25 mn.

A déguster tiède c'est encore meilleur.

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16 avril 2013

Crème pour le change des bébés au Calendula

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Je ne pouvais pas ne pas vous en parler.

J'ai eu la chance de découvrir cette crème (bio) de la marque Weleda quand j'ai eu mon premier bébé. Je n'ai pas trouvé mieux comme crème.

Il a les fesses toute rouge ? Hop, on met une bonne couche de crème pour le change et après une nuit de sommeil le lendemain on voit que c'est presque guérit.

Je vous le dis : elle est miraculeuse. La meilleure selon moi.

Voici le lien vers le site :

http://www.weleda.fr/?id=123

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