09 juillet 2008
Colombo de poulet au lait de coco
Hier soir je ne savais pas quoi faire à manger, mais je savais que je voulais manger quelque chose qui change.
J'avais des blancs de poulet que je voulais cuisiner au lait de coco et par chance je suis tombée sur cette recette de Doria. Je lui en suis très reconnaissante car au delà du fait que c'était simple et rapide à faire, c'était aussi extrèmement bon et juste épicé comme il faut pour quelqu'un comme moi.
Monsieur a beaucoup aimé aussi, on en refera c'est plus que certain.
Julie, toi qui aime les plats épicés, si tu me lis, c'est à tester de suite,
(quoique tu l'as sûrement déjà fait celui-là) ;o)
Ingrédients (4 personnes) :
Préparation : 15 mn - Cuisson 35 mn
- 3 oignons émincés
- 4 gousses d'ail dégermées
- 4 blancs de poulet
- 1 cc de colombo
- 1/2 cc de curcuma
- 1 petite boite de tomates pelées
- 2 cs d'huile d'olive
- 20 cl de lait de coco
- Sel de Guérande, poivre du moulin
Dans une sauteuse ou une poêle anti-adhésif, faites chauffer l'huile.
Ajouter le poulet coupé en gros dés (j'utilise les ciseaux pour ça, trop pratique je trouve), les oignons et l'ail.
Faites dorer légèrement sans cesser de remuer.
Ajoutez les tomates découpés grossièrement, le lait de coco, et toutes les épices.
Faites mijoter pendant 25 mn sans le couvercle, sur feu doux.
Bon appétit !!!!
12 mai 2008
Poulet au citron et à la moutarde
En ce moment je mets beaucoup de recettes, c'est ça les vacances :o) Mais malheureusement c'est bientôt fini sniffff :o(
Aujourd'hui c'est un poulet au citron et à la moutarde (avec de la crème fraîche bien évidemment). Mon homme qui n'est pas trop fana du poulet, il a tout mangé le bougre ;o)
Préparation: 20 mn; Cuisson: 45 mn
Ingrédients (4 personnes)
- 4 cuisses de poulet
- 1 citron non traité
- 1 cube de bouillon de volaille
- 3 cuil. à soupe de crème fraîche légère
- 1 cuil. à soupe de moutarde de dijon
- 2 gousses d'ail
- 2 cuil. à soupe d'huile
- 10 g de beurre
- Sel, poivre
- Salez et poivrez les cuisses de poulet.
- Pelez l'ail et hachez-le finement.
- Rincez et brossez le citron sous l'eau tiède, essuyez-le avec du papier absorbant. Râpez-le, pelez-le à vif et coupez-le en rondelles.
- Faites chauffer l'huile dans une sauteuse à fond épais. Ajoutez le beurre. Faites dorer les cuisses de poulet dans la sauteuse, puis retirez-les et posez-les sur une assiette.
- Jetez la graisse contenue dans la sauteuse. Replacez les cuisses de poulet dans le récipient, les unes à côté des autres. Parsemez-les de zeste de citron et d'ail, émiettez le cube de bouillon par-dessus, arrosez avec 10 cl d'eau chaude, posez deux rondelles de citron sur chaque cuisse, couvrez et faites cuire à feux doux pendant 40 mn.
- En fin de cuisson, mélangez la crème et la moutarde et ajoutez-les dans la sauteuse. Remuez doucement pour lier la crème au jus de cuisson.
- Laissez cuire encore 5 mn, sans couvrir et sans laisser bouillir.
Recette testée et approuvée par toute la famille !
Cette recette est tirée du livre de recette "Saveurs d'hier et d'aujourd'hui" .
Vin conseillé : un blanc, mais si comme moi vous préférez le vin rouge, il est conseillé alors de choisir un corbières.