25 février 2009
Muffins aux bananes séchées, noisette et pépites de chocolat
Je viens juste d'y goûter !
Difficile de résister à leur bonne odeur de banane et à leur couleur appétissante ;o)
Ingrédients (9 beaux muffins) :
Préparation 15 mn - Cuisson 25 mn
- 200 g de farine (non fluide si possible)
- 50 g de poudre de noisette
- 3 cuil. à café rase de levure chimique
- 70 g de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
- 125 ml de lait entier
- 2 oeufs
- 75 g de beurre fondu
- 50 g de chocolat noir
- 3 bananes séchées
Préchauffer le four à 200° (th. 6/7).
Dans un grand saladier, mélanger la farine, la poudre de noisette, la levure, le sucre, la pincée de sel, les bananes et le chocolat coupés en petits dés.
Dans un bol, mélanger les oeufs avec le lait et le beurre fondu.
Verser ce mélange liquide sur le mélange sec. Mélanger juste assez pour incorporer la farine, mais pas trop.
Verser dans le moule à muffins (en silicone pour moi) avec une grande cuillère.
Enfourner pendant une durée de 25 mn.
Laisser refroidir avant de démouler.
Si vous n'avez pas de moules en silicone, il faudra beurrer votre moule à muffins au préalable ou utiliser des petites caissettes.
Le chocolat est optionnel, c'est à vous de voir. Vous pouvez aussi le remplacer par des morceaux de noix.
09 novembre 2008
Muffins aux abricots
J'arrive enfin à prendre quelques minutes pour vous poster de nouvelles recettes. "Déborded" je suis en ce moment ! J'ai beaucoup de boulot, et ce jusqu'au 23 novembre. Nos week-ends jusqu'à la fin de l'année sont quasiment tous pris en plus. Heureusement j'arrive encore à trouver le temps de cuisiner. Des choses simples et rapides comme bien souvent :o)
Je ne sais pas si je vous posterai un jour ma recette de tarte au potiron, car j'ai été trop déçue. Pour l'instant j'ai envie de vous donner ma recette de muffins aux abricots (que vous trouverez dans le livre de Pascale Weeks "Cookies, muffins & Co").
J'aime bien ces petits gâteaux au petit déjeuner ou au goûter. C'est tellement facile à faire et ce qui ne gâche rien, ils se conservent bien.
Peut-être que vous êtes comme une de mes amies qui n'a pas de moules à muffins et qui hésite à en acheter. Vous vous dites que vous ne vous en servirez jamais ou très peu. Je vous dirai qu'en fait une fois que vous aurez votre moule à muffins et que vous ferez votre première tournée, vous n'arrêterez plus ! Vous tomberez certainement comme beaucoup d'entre nous dans la muffin-addiction :o)
Ingrédients :
Préparation 20 mn - Cuisson : 25 mn
- 200 g de farine (type 55 si possible)
- 3 cuil. à café rase de levure chimique
- 50 g d'amandes en poudre
- 100 g de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
- 30 g d'amandes effilées
- 150 g d'abricots secs coupés en six
- 125 ml de lait entier
- 2 oeufs
- 75 g de beurre fondu
Préchauffer votre four à 200° (th 6/7).
Selon le moule utilisé : beurrer le moule à muffins ou mettre des caissettes (avec les moules en silicones vous pouvez vous passer de l'un et de l'autre).
Dans un grand saladier, verser la farine, la levure, la poudre d'amandes, le sucre, la pincée de sel et les morceaux d'abricots secs. J'ai utilisé des abricots secs de la marque carrefour trop moelleux ! Je vous les conseille vivement.
Dans un bol, mélanger les oeufs, le lait et le beurre fondu.
Verser le mélange liquide sur le mélange sec. Mélanger peu, juste assez pour incorporer la farine (je ne le répèterai jamais assez, mais il faut qu'il y ai des grumeaux !).
Verser la pâte dans les moules à muffins (au 3/4).
Mettre les amandes effilées sur le dessus de chaque muffin.
Enfourner pendant 25 mn.
"Où sont passées les amandes effilées ?"
Et bien je les ai oubliées...quelle tête en l'air je suis des fois !
19 septembre 2008
Muffins aux quetsches
Avez-vous été tentés comme moi par ces belles quetsches qui sont en ventes sur les étalages ? J'avais vu cette recette sur cuisine tv, et je l'ai adapté un peu. Je n'ai pas été déçu du tout, mon p'tit bout de chou non plus ;o) C'est qu'on est gourmand dans la famille nous.
J'en ai profité aussi pour la proposer au concours de recette "goûter de filles" sur le site elleadore.com.
Si vous le souhaitez, vous pouvez voter pour ma recette.
Ingrédients (12 muffins) :
Préparation 15 mn - Cuisson 25 mn
- 200 g de quetsches
- 300 g de farine
- 100 g de sucre roux
- 3 cuil. à café de levure chimique
- 2 oeufs
- 75 g de beurre
- 1 cuil. à café de cannelle
- 25 cl de lait
- Sel
Préchauffer le four à 200° (th. 7-8).
Lavez et dénoyautez les quetsches. Coupez les en petits morceaux.
Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure chimique et la cannelle.
Faire fondre le beurre (1 mn au micro-onde par exemple).
Dans un autre saladier, battez les oeufs en omelette avec une pincée de sel, ajoutez le sucre et le beurre fondu.
Ajoutez ce mélange à la farine. Ensuite le lait. Mélangez peu car il faut laisser des grumeaux !
Pour finir, ajoutez les quetsches à la pâte.
Mettez des petites caissettes en papier dans un moule à muffins. Versez la pâte dans chaque caissette (au 2 tiers à peu près).
Mettez au four et laissez cuire 25 mn environ.
18 mai 2008
Muffins carotte cannelle
Les muffins aussi font partie de mes desserts préférés. J'aime bien en manger au goûter, mais aussi comme petit-déjeuner.
Un collègue m'a fait découvrir une recette de muffin que je ne connaissais pas, et j'ai été bluffée. Super, il se trouve que cette recette je l'avais déjà dans mon livre de recette "Cookies, muffins & Co". A moi maintenant de partager avec vous cette délicieuse recette qui en étonnera plus d'un.
Préparation : 20 mn; Cuisson: 25 mn
Ingrédients (15 muffins environ)
- 300 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 cuil. à café de cannelle
- 75 g de sucre roux
- 50 g de sucre en poudre
- 2 oeufs
- 75 g de beurre fondu
- 25 cl de lait entier
- 200 g de carottes râpées
- Préchauffez le four à 200°(th 6/7).
- Beurrez vos moules à muffins ou mettez des caissettes en papier.
- Lavez puis pelez les carottes. Les râper.
- Dans un grand saladier, versez la farine, la levure, les sucres, la pincée de sel et la cannelle.
- Dans un bol, mélangez le lait, les oeufs et le beurre fondu.
- Versez ce mélange liquide sur le mélange sec.
- Ajoutez les carottes râpées, puis mélangez l'ensemble, juste assez pour incorporer la farine.
- Versez dans les moules à muffins avec une cuillère et enfournez au moins 25 mn.
- Laissez refroidir, démoulez et laissez à nouveau refroidir sur une grille.
La prochaine fois, j'essaierai de mettre des carottes mixées au thermomix plutôt que râpées.
J'en ai mangé ce matin, et huuuuuummmmm trop trop bon :o)
