21 août 2009
Gratin de courgettes
Un gratin qui saura certainement vous plaire.
Ingrédients :
Préparation 20 mn - Cuisson 30mn
- 4 courgettes moyennes
- 3 oeufs
- 4 portions de fromage fondu - type vache qui rit
- 10 cl de crème liquide
- 50 g de comté
- 2 cuil à soupe de chapelure (facultatif)
- beurre pour le moule
- 1 brin de menthe
- noix de muscade
- sel et poivre
Porter la crème liquide à ébullition, ajouter les feuilles de menthe, retirer du feu, couvrir et laisser infuser 10 mn.
Laver les courgettes et les couper en rondelles. Les cuire 2 mn à la vapeur (elles doivent rester fermes).
Fouetter les oeufs dans un saladier, ajouter le fromage fondu, la crème filtrée, 1 pincée de noix de muscade, de sel et de poivre. Bien mélanger.
Répartir les rondelles de courgettes dans un plat à four beurré et recouvrir avec la préparation aux oeufs.
Parsemer de comté râpé et de chapelure.
Cuire 25 mn au four préchauffé à 200°.
09 septembre 2008
Blinis de courgette
Hummmm...... recette simple, rapide, facile et savoureuse. Les petits en raffolent, les grands aussi. Laissez vous tenter par ces délicieux blinis !
L'oncle Pierrot nous a ramené 2 belles courgettes de son potager. J'en ai profité pour faire cette recette que j'avais vu ici et là. On s'est régalés. Surtout mon petit chouchou qui a montré son plaisir gourmand par des "hummmm", "mammmm", "haaamm" !
Ingrédients (6 pers.) :
Préparation 10 mn - Cuisson 10 mn
- 6 petites courgettes
- 2 gousses d'ail
- 150g de farine (dans mon cas j'ai pris de la farine avec levure chimique intégrée)
- 3 oeufs
- 20 cl de lait
- 2 cuil. à soupe de ciboulette hachée fin
- Sel, poivre
- 1 cuil. à soupe d'huile
Préchauffer le four à 180°.
Laver et râper finement les courgettes. Les mettre à égoutter dans une passoire.
Saler un peu et presser 2 ou 3 fois les courgettes pour qu'elles rendent un maximum d'eau.
Mélanger la farine, les oeufs battus et le lait. Ajouter les courgettes râpées, l'ail émincé (j'utilise un vieux presse-ail qui appartenait à mon père) et la ciboulette (je coupe la ciboulette avec un ciseau c'est plus rapide). Saler et poivrer.
Faire chauffer de l'huile dans une poêle. Faire des petits tas de pâte bien espacés. Laisser dorer 3 mn de chaque côté environ.
Terminer la cuisson de l'intérieur en les glissant 5 mn dans le four.
Pour accompagner ces savoureux blinis, j'ai fait une sauce. J'ai mélangé dans un petit bol moitié crème fraîche moitié fromage blanc avec une gousse d'ail pressée, de la ciboulette, un peu de citron, sel et poivre.
Vos blinis seront un peu plus verts que les miens, car moi j'ai du enlever en grande partie la peau des courgettes.
Bon appétit à tous !!!!
17 mai 2008
Purée courgettes et vache qui rit
Ingrédients (pour deux petits pots)
- courgettes (3/4 du panier)
- haricots verts (une dizaine)
- la moitié d'une pomme de terre
- 1 vache qui rit
Mettez de l'eau niveau 3 dans le babycook. Mettez les légumes lavés, épluchés dans le panier de cuisson (j'enlève la peau des courgettes mais je laisse les pépins). Une fois que c'est cuit, jetez le jus de cuisson, ajoutez les légumes dans le bol mixeur. Ajoutez la vache qui rit. Mixez le tout.
J'utilise le baby cook pour faire les purées bébé.
08 mai 2008
Un régal de risotto courgette et ricotta
Toujours dans l'esprit je finis mes restes...euhhhh faut pas croire je n'ai pas que ça à la maison lol.
Il me restait du ricotta, car zhom qui aime bien acheter en gros volume, en avait pris 2 pots alors que j'en avais besoin que d'un seul pour mes samoussas ricotta et raisins secs (que j'ai trouvé un peu sec à mon goût d'ailleurs...).
Pour en revenir à nos moutons, ou plutôt à notre risotto, j'ai trouvé une recette vraiment sympa sur marmiton que j'ai fait finalement dans mon thermomix. J'ai repris le titre d'origine de la recette, car je le trouve bien approprié.
Je n'ai pas la prétention d'être une experte en risotto, mais en m'informant un peu partout, j'ai retenu que pour faire un risotto réussi il faut le riz rond approprié (moi j'ai acheté un riz pour risotto), et être patient (mettre du bouillon au fur et à mesure et mélanger, mélanger, mélanger...).
Et comme je suis une femme débordée, j'ai utilisé mon thermomix qui touillait à ma place, le bonheur !
Préparation : 45 mn ; Cuisson: 45 mn
Ingrédients (4 pers.)
- 250 g de riz rond
- 2 courgettes de taille moyenne
- 100 g de ricotta
- 2 cube de bouillon de poule
- 2 oignons
- 2 échalotes
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe de persil ciselé
- 1 cuillère à soupe de menthe ciselée
- 1 cuillère à soupe d'huille d'olive
- 15 g de beurre
- 50 g de parmesan râpé
- 10 cl de vin blanc sec
- sel, poivre
- Taillez les courgettes en petits cubes. Mixer 4s, vit 4
- Ajoutez le beurre dans le Thermomix, laisser cuire 5 à 10 mn, Varoma vit1
- Ajoutez le persil et la menthe. Réservez le tout dans une assiette.
- Préparez dans une casserole un litre de bouillon avec les 2 cubes de bouillon de poule (le bouillon doit rester chaud).
- Dans le thermomix, ajoutez les échalottes, les oignons et l'ail. Mixer 5s, vit 4,5.
- Les cuire avec l'huile d'olive 5 mn, 100° vit 1
- Versez le riz dans le thermomix, mélangez 1 mn, 100°, Vit cuill., sens inverse.
- Ensuite, versez le vin blanc. Mélangez toujours à 100°, Vit cuill., sens inverse.
- A l'absorption complète du liquide, ajoutez une louche de bouillon. Le thermomix continue à mélanger...
- Renouvellez l'opération pendant au moins 30 mn. J'ai fait cuire un peu plus longtemps et donc j'ai fait un peu plus de bouillon.
- A la fin, ajoutez les courgettes, la ricotta et le parmesan. Salez et poivrez selon vos goûts. Mélangez 1mn de plus.
Et voilà, une bonne recette toute simple et bonne en plus ;o). Le hic c'est que je n'aime pas le fromage, donc il y avait trop de parmesan pour moi, par contre zhom a adoré lui !
J'ai trouvé cette recette dans Marmiton et je me suis inspirée de la recette de risotto de légumes du Blog Vitesse cuillère Thermomix.