24 septembre 2009
Coeur fondant au toblerone
Il vous fera fondre de plaisir :o)
Aujourd’hui, il y avait une sortie en forêt avec la crêche de mon fils. Je m’étais proposée comme accompagnatrice avec grand plaisir. C’était vraiment bien, quoique un peu fatiguant car le petit en a eu marre de marcher un moment.Il a donc fallut le porter, et 14 kgs ça se ressent lol
Je me motivais le long du chemin en pensant aux petits fondants que j’avais fait la veille ;o) Après une telle marche, j’avais bien le droit à un peu de réconfort. Et je n’ai pas été déçue. C’était tellement bon, j’ai fini le mien trop vite. Alors j’ai un peu mendié mon fils pour qu’il m’en donne un peu mdr.
Cette recette vient d’une pub pour fruit d’or. Vous comprendrez donc qu’il n’y a point de beurre, mais de la margarine.
Dans la recette initiale, c’est un carré de chocolat noir et un de chocolat blanc qui sont mis au milieu. J’ai préféré mettre du toblerone, miam !
Et comme je l’ai fait la veille, je l’ai réchauffé 30s au micro-onde pour que le chocolat coule.
Ingrédients (pour 6 gâteaux) :
Préparation 10 mn - Cuisson 10 mn
- 150 g de chocolat noir
- 6 carrés de toblerone
- 80 g de margarine
- 90 g de sucre
- 2 cuil. à soupe rase de farine
- 4 oeufs
Préchauffer le four à 240° (th. 8).
Faire fondre la margarine et le chocolat découpé en morceau soit au bain-marie soit 1 mn au micro-onde (si vous le faites au micro-onde, il faut fouetter vivement le mélange rapidement).
Lisser bien le mélange au fouet.
Fouetter les oeufs avec le sucre. Ajouter la farine puis le mélange chocolat/margarine fondu en remuant sans arrêt.
Graisser six petits moules si vous n’avez pas de moules en silicone. Les remplir de la moitié de la pâte et poser au centre un carré de toblerone.
Répartir le reste de pâte dans les moules et enfourner.
Faire cuire 10 mn et démouler dès la sortie du four. Servir aussitôt.
17 avril 2009
Cookies au chocolat blanc et noix de pécan
Ces cookies sont tellement bons – je n’en ai pas mangé de meilleur – que je me suis empressée de vous écrire la recette :o) Pour ceux qui comme moi n’aiment pas le chocolat blanc, je peux vous assurer que ça passe tout seul, il se fait super discret. Comme souvent, j'ai réduit les quantités de sucre (dans la recette d'origine il y avait 50 g de sucre en poudre et 50 g de sucre roux).
ATTENTION ! C’est une véritable addiction, une fois qu’on en a goûté un on ne peut plus s’arrêter, hé, hé !
Ingrédients (pour 18 cookies) :
Préparation 20 mn – Cuisson 10 mn (par fournée)
- 125 g de beurre demi-sel mou
- 30 g de sucre en poudre
- 30 g de sucre roux
- 1 cuil. à café d’extrait de vanille
- 1 œuf
- 175 g de farine
- 1 cuil. à café rase de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 100 g de chocolat blanc
- 50 g de noix de pécan
Préchauffer votre four à 180° (th. 6).
Couper le chocolat blanc et les noix de pécan en petits morceaux avec un couteau.
Dans un saladier, mélanger le beurre et les sucres jusqu’à ce que le mélange soit bien crémeux.
Ajouter l’œuf et la vanille, puis mélanger.
Ajouter la farine, la levure, le sel, les morceaux de chocolat et de noix de pécan.
Remuer jusqu’à l’obtention d’une pâte souple.
Disposer 6 tas de pâte de la taille d’une noix sur une plaque de cuisson (avec du papier sulfurisé) en les espaçant bien (j’ai utilisé une cuillère à boule de glace, j’ai déposé les boules sur la plaque, puis j’ai aplati les boules avec la paume de la main).
Enfourner et laisser cuire pendant 10 mn environ.
Les cookies doivent être blonds mais encore très souples. Laisser les refroidir 2 mn (hors du four sur la plaque chaude) pour les raffermir un peu, puis les déposer sur une grille pour les refroidir.
Faire cuire le restant de pâte de la même manière.
Encore une recette tirée du livre “Cookies, muffins & Co”, une vraie mine d’or !
14 mars 2009
Gâteau de crêpes chocolatées.... (by Eryn)
Gâteau de crêpes chocolatées, crème de noisettes, caramel de poires et chocolat blanc...de quoi rêver non ?
Voilà c'est fait, j'ai enfin trouvé le temps de faire un des sublimes dessert d'Eryn. Et en plus je ne l'ai pas trop mal réussi. Il n'est pas aussi beau, mais il était bon, même très bon. Ceux qui l'ont goûté ont adoré et pour moi c'est le plus important.
Un tout petit bémol, il avait un peu trop le goût de beurre selon mes goûts, mais je m'y attendais. J'ai du mal avec les crèmes au beurre, et ça s'en rapproche un petit peu. Mais avec le caramel de poires qui apporte une touche sucrée, le beurre arrive à se faire discret au final.Du coup, j'ai quand même mangé toute ma part ;o)
Je ne vous recopierai pas la recette car tout est bien expliqué ICI.
Mon caramel n'avait pas la même tête que celui du gâteau d'Eryn. Certainement parce que je n'ai pas réussi à faire une purée très fine des poires. Et peut-être aussi parce que mes poires étaient moins juteuses (j'ai du ajouter de l'eau dans le caramel car il était trop épais).
De même, je n'ai utilisé que 11 crêpes. Il ne faut pas trop mettre de crème entre chaque "étage" en fait. Les crêpes restantes ont été englouties le lendemain au petit déj, un vrai bonheur. Et elles sont super faciles à faire en plus - Inratables !
Pour finir, surtout, prévoyez du temps pour faire ce gâteau !
Je vous souhaite de passer une bonne fin de week-end.
25 février 2009
Muffins aux bananes séchées, noisette et pépites de chocolat
Je viens juste d'y goûter !
Difficile de résister à leur bonne odeur de banane et à leur couleur appétissante ;o)
Ingrédients (9 beaux muffins) :
Préparation 15 mn - Cuisson 25 mn
- 200 g de farine (non fluide si possible)
- 50 g de poudre de noisette
- 3 cuil. à café rase de levure chimique
- 70 g de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
- 125 ml de lait entier
- 2 oeufs
- 75 g de beurre fondu
- 50 g de chocolat noir
- 3 bananes séchées
Préchauffer le four à 200° (th. 6/7).
Dans un grand saladier, mélanger la farine, la poudre de noisette, la levure, le sucre, la pincée de sel, les bananes et le chocolat coupés en petits dés.
Dans un bol, mélanger les oeufs avec le lait et le beurre fondu.
Verser ce mélange liquide sur le mélange sec. Mélanger juste assez pour incorporer la farine, mais pas trop.
Verser dans le moule à muffins (en silicone pour moi) avec une grande cuillère.
Enfourner pendant une durée de 25 mn.
Laisser refroidir avant de démouler.
Si vous n'avez pas de moules en silicone, il faudra beurrer votre moule à muffins au préalable ou utiliser des petites caissettes.
Le chocolat est optionnel, c'est à vous de voir. Vous pouvez aussi le remplacer par des morceaux de noix.
17 janvier 2009
Terrine chocolat/pistache - crème anglaise pistachée
Voici le dernier dessert des fêtes. Celui-là fut servi avec la bûche le soir de noël. C'est un très bon dessert que jai fait la veille. N'étant pas une grande amoureuse de chocolat, j'ai trouvé ça limite, mais vraiment limite écoeurant. La crème anglaise apporte une douceur à cette terrine dont on ne saurait se passer. Vous n'êtes pas obligés de faire la crème anglaise pistachée, vous pouvez en faire une classique, voire l'acheter toute faite (rohhhh Karine, c'est toi qui dit ça, pas bien pas bien lol ;o)) J'ai eu un petit souci : trouver des pistaches non salées et non grillées. J'espère que vous n'aurez pas ce problème si un jour vous décidez de faire ce dessert.
Ingrédients (8 personnes) :
Préparation 25 mn - Cuisson 25 mn - Réfrigération 24h
- 400 g de chocolat de couverture noir amer
- 90 g de pistaches vertes non salées/non grillées
- 125 g de beurre
- 4 jaunes d'oeufs
- 75 g de sucre glace
- 50 cl de crème liquide très froide
Pour la crème anglaise pistachée :
- crème anglaise
- 2 cuil. à café de pâte à pistache ou 150 g de pistaches vertes non salées mixées et un peu de colorant vert
Faire fondre le chocolat et le beurre en morceaux au bain-marie. Laisser refroidir en remuant souvent.
Monter la crème en chantilly ferme.
Concasser les pistaches.
Incorporer dans le chocolat, le sucre, les jaunes, la moitié des pistaches et la chantilly.
Tapisser un moule à cake de 24 cm de film. Y verser la moitié de la pâte, tasser, ajouter les pistaches et le reste de pâte. Lisser la surface, couvrir de film et garder 24 h au frais.
Faire la crème anglaise en y ajoutant la pâte à pistache, ou en ajoutant des pistaches concassées avec un peu de colorant vert.
Le lendemain, démouler la terrine et servir avec la crème anglaise pistachée (ou non selon les goûts et les envies).
22 octobre 2008
Petits coeurs chocolat
Ingrédients :
Préparation (selon le nombre de petits coeurs à préparer) - cuisson : 10 à 15 mn
Pâte feuilletée thermomix :
- 150 g de farine
- 150 g de beurre congelé en morceaux au préalable
- 1 pincée de sel
Chocolat :
- quelques carrés de chocolat
- un peu de lait
- 1 jaune d'oeuf
Préchauffer le four à 210°.
Préparer la pâte feuilletée :
Mettre tous les ingrédients avec 75 g d'eau froide dans le bol et mixer 15 s à vit. 6.
Mixer 10 s, fonction sens inverse, vit. 2 afin de décoller la pâte.
Etaler la pâte en rectangle et la replier en 3.
Répéter cette opération au moins 3 fois en abaissant à chaque fois la pâte à l'aide d'un rouleau.
Préparer la sauce chocolat :
Découper le chocolat en morceau dans un petit saladier, ajouter le lait. Mettre au micro-onde 1 à 2 mn à puissance maximum. Mélanger bien le tout avec un fouet ou une fourchette.
Etaler la pâte feuilletée. Faire des coeurs avec un découpoir en forme de coeur.
Mettre les coeurs sur une plaque couverte de papier sulfurisé.
Mélanger le jaune d'oeuf avec un peu d'eau dans un ramequin.
Etaler le jaune d'oeuf sur les coeurs.
Déposer au milieu de chaque coeur un petit peu de chocolat.
Saupoudrer de sucre en poudre chaque coeur.
Mettre au four 10 à 15 mn.
Je me suis inspirée des petits coeurs de Lu. Je pense qu'il peut être intéressant de saupoudrer de sucre en poudre à mi-cuisson. Concernant la pâte feuilletée thermomix (qui est à moitié feuilletée à mon avis, mais celà convenait parfaitement pour cette recette), vous pouvez aussi la faire avec votre robot, pas besoin d'avoir un thermomix pour celà.
Attention à la cuisson, j'ai du mettre les petits coeurs plus haut qu'à mi-hauteur car ils cuisaient plus vite en bas qu'en haut. Faites un essai avant !
J'en ai profité pour participer au jeu "faux air de biscuit"
12 juin 2008
Mousse au chocolat
Pour la fête des pères j'ai choisi de faire une mousse au chocolat même si je n'en raffole pas et avec le thermomix, il faut bien l'avouer, on gagne du temps. Au dire de mon homme et des invités, elle était délicieuse et tout est partis.
Ingrédients (6 personnes) :
Thermomix 13 mn - Attente 4h
- 4 oeufs
- 60 g de sucre semoule
- 200 g de chocolat noir
- 100 g de crème fraîche épaisse
- Sel
Mettre le sucre et le chocolat dans le bol et mixer 10 s à vitesse 9.
Ajouter la crème fraîche et régler 6 mn à 50° vitesse 1.
Séparer les jaunes des blancs. Mettre les blancs de côté au frigo.
A la fin de la minuterie, ajouter les jaunes d'oeufs et mixer 15 s à vitesse 4.
Verser ensuite la préparation du bol dans un saladier.
Laver le bol.
Préparer les blancs en neige : mettre les blancs dans le bol avec une pincée de sel. Mettre le fouet en place et programmer 6 mn à température 37° vitesse 3,5.
Incorporer délicatement les blancs en neige dans la préparation au chocolat.
Laisser reposer au réfrigérateur quelques heures avant de servir très frais.
25 mai 2008
Gâteau de Monsieur Ours
J'aurai pu l'appeler aussi le gâteau étoilé...
peu importe....
après tout, ce qui compte c'est qu'il fut bon, même très bon.
Cette recette m'a été gentiment donné par Hélène, que j'embrasse très fort au passage "KISSES" et le petit Gabin aussi bien sûr !
Ingrédients (4 à 6 personnes) :
Préparation 20 mn - Cuisson 30 mn environ
- 200 g de chocolat noir
- 150 g de sucre de canne
- 50 g de farine semi complète
- 150 g de beurre salé
- 4 oeufs
- 1 pincée de sel
Préchauffer le four à 180°
Battre les jaunes des oeufs + le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse bien
Ajouter la farine tout doucement et le chocolat/beurre fondu
Monter les blancs en neige avec la pincée de sel et les ajouter doucement à la pâte
Mettre dans un moule à manqué (en silicone si vous avez). J'ai utilisé un flexipan type "modulo"
Faire cuire 10 mn à 180° et les 20 mn restantes en baissant à 150°
Démouler tiède
Faire un glaçage (je ne vous donnerai pas ma recette de glaçage car je l'ai loupé, 2 fois en + !!! D'ailleurs je suis preneuse pour une recette de glaçage que je pourrai réussir à tous les coups ;o))
Décorer avec des étoiles en pâte d'amande découpées avec des emportes pièces (je me suis inspirée d'un magazine qui est sorti au mois de mai avec pleins d'idées de gâteaux d'anniversaire)
Petite question pour Hélène : à la fin de la cuisson, mon couteauu n'est pas sorti sec, du coup j'ai pris peur et je l'ai remis au four. Est-ce que c'était normal que ce soit encore un peu liquide au milieu ?
J'ai fait ce gâteau pour les 1 an de mon fils au mois de mai. J'avoue que j'étais très fière de moi. D'habitude, j'achète des gâteaux tout fait et franchement c'est vraiment plus sympa de les faire soi-même. Quel bonheur et quel plaisir. Maintenant, c'est certain, je les ferai toujours moi-même !
Pour la petite histoire, au début le personnage devait être un chat que je n'ai jamais réussi à faire. Le modelage c'est pas pour moi pffuuuuttttt !