20 mars 2009
Velouté épicé de carottes, lentilles corail et lait de coco
Je me rends compte que c'est le premier velouté que je vous propose dans la lignée des soupes, veloutés et potages. L'erreur est réparée maintenant :o)
A la maison il y a, Moi qui adore les soupes, Monsieur qui déteste toutes les soupes de légumes (seules les soupes de poisson et à l'oignon sont acceptées) et le Bout de Chou qui aime bien la soupe, du moment que ça change des "classiques habituelles". Avec tout ça, je ne vous dis pas, pour les soupes il faut se creuser la tête.
En ouvrant mon placard, j'ai vu les lentilles corail et j'ai donc cherché une recette sur le net à base de lentilles. J'ai trouvé celle-ci sur cuisinetv. Le velouté est vraiment très bon, je vous le conseille vivement.
Mon bout de chou va sur ses 22 mois, et il aime beaucoup les épices, en particulier le curry. Celà m'a surpris et je n'aurai jamais pensé lui en faire goûter si jeune. C'est un jour où j'avais fait des courgettes au curry juste pour nous deux, qu'il m'a tanné pour en avoir. Il a adoré et il a été bien difficile de le ralentir (car il a bon appétit et c'est un petit gourmand. Quand on aime on ne compte pas, n'est-ce pas ? lol). Pour ceux qui auraient de jeunes enfants, je vous encourage donc à leur faire goûter de tout dès que possible (vers l'âge de 1 an). Ils s'habituent ainsi aux plats que j'appellerai "assaisonnés". Ainsi il est bon qu'ils aient l'habitude des plats avec de l'ail, des oignons, du poivre, des herbes et divers condiments. Celà donne un autre goût aux légumes par exemple, et évite qu'ils se lassent à force.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
Préparation 10 mn - Cuisson 30 mn
- 50 g de lentilles corail
- 200 g de carottes
- 1 bouillon de cube (1 de légume huile d'olive pour moi, la première fois que j'essaie, trop bon)
- 1 oignon rouge
- 50 ml de lait de coco
- sel
- curry
- cumin
Eplucher les carottes et l'oignon rouge.
Mettre dans une casserole les lentilles, l'oignons rouge découpé en morceaux, les carottes coupées en rondelles et la moitié du bouillon de cube.
Assaisonner avec un peu de sel, un peu de curry et très peu de cumin.
Couvrir d'eau et laisser cuire 30 mn.
Mixer les légumes dans un robot avec leur bouillon et le lait de coco.
Souvent je me fais avoir sur la quantité d'eau, donc pour éviter celà je ne mets pas tout le bouillon d'un coup. Je mixe avec la moitié du bouillon une première fois et j'en ajoute ensuite au fur et à mesure si je la veux plus ou moins épaisse.
18 mai 2008
Muffins carotte cannelle
Les muffins aussi font partie de mes desserts préférés. J'aime bien en manger au goûter, mais aussi comme petit-déjeuner.
Un collègue m'a fait découvrir une recette de muffin que je ne connaissais pas, et j'ai été bluffée. Super, il se trouve que cette recette je l'avais déjà dans mon livre de recette "Cookies, muffins & Co". A moi maintenant de partager avec vous cette délicieuse recette qui en étonnera plus d'un.
Préparation : 20 mn; Cuisson: 25 mn
Ingrédients (15 muffins environ)
- 300 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 cuil. à café de cannelle
- 75 g de sucre roux
- 50 g de sucre en poudre
- 2 oeufs
- 75 g de beurre fondu
- 25 cl de lait entier
- 200 g de carottes râpées
- Préchauffez le four à 200°(th 6/7).
- Beurrez vos moules à muffins ou mettez des caissettes en papier.
- Lavez puis pelez les carottes. Les râper.
- Dans un grand saladier, versez la farine, la levure, les sucres, la pincée de sel et la cannelle.
- Dans un bol, mélangez le lait, les oeufs et le beurre fondu.
- Versez ce mélange liquide sur le mélange sec.
- Ajoutez les carottes râpées, puis mélangez l'ensemble, juste assez pour incorporer la farine.
- Versez dans les moules à muffins avec une cuillère et enfournez au moins 25 mn.
- Laissez refroidir, démoulez et laissez à nouveau refroidir sur une grille.
La prochaine fois, j'essaierai de mettre des carottes mixées au thermomix plutôt que râpées.
J'en ai mangé ce matin, et huuuuuummmmm trop trop bon :o)
10 mai 2008
Purée carottes, semoule et poireaux
Hélène, hier après-midi, m'a suggéré d'ajouter une catégorie de petits plats pour bébé. Après tout, je me dis que ce n'est peut-être pas une mauvaise idée. Bien sûr, je préfère vous donner les recettes préférées de mon loulou et sortant de l'ordinaire de la purée de carottes et de haricots verts.
Hier soir, j'ai donc fait une purée de carottes avec des poireaux et pour qu'il dorme bien la nuit, j'ai ajouté un peu de semoule. J'utilise mon Babycook pour ça.
Ingrédients (pr deux petits pots)
- carottes (2/3 du panier)
- blancs de poireaux (1/3 du panier)
- 1 cuillère à café de semoule fine (à dessert) cuite
- 1 peu de beurre
- Mettez de l'eau niveau 3 dans le babycook.
- Mettez les légumes lavés, épluchés dans le panier de cuisson.
- Une fois que c'est cuit, gardez le jus de cuisson, ajoutez les légumes dans le bol mixeur avec la semoule. Ajoutez un peu de lait selon la consistance que vous désirez.
- Mixez le tout.
- Ajoutez deux noisettes de beurre (c'est une noisette par petit pot).
Et voilà !
J'utilise des légumes congelés le plus souvent surtout le soir. Par contre le week-end, je préfère cuisiner les légumes du marché, bien evidemment.