15 mai 2009
Hamburger sauce creamy
Aimez-vous les hamburgers ? Moi en tout cas j’adore, surtout avec un petit pain rond avec des petites graines de sésame sur le dessus. En + quand on le fait soit même, au moins on sait ce que l’on met dedans.
J’ai vu cette recette un midi sur cuisine tv. Une émission bien sympa où Antonella vous propose des recettes “allégées”. L’émission c’est “calories commando”, enfin je crois…. J’ai gardé sur le coude son brownie aux poires, et le tiramisu framboises/speculoos. Elle m’a donné l’idée de remplacer les lardons par du speck. Aussi bon mais moins caloriques et puis ça change du classique. Souvent elle propose de mettre moins de sucre dans les desserts et de le remplacer par des fruits.
Si vous voulez voir la recette complète c’est ICI. Je n’ai pas mis de graines germées ni du fromage à raclette comme elle le proposait dans sa recette d’origine.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
Préparation 15 mn - Cuisson 15 mn
- 4 petits pains ronds
- 300 g de bœuf haché
- 4 tranches de fromage pour hamburger
- 3 cornichons aigre-doux
- 1 oignon rouge
- 2 tomates
- 1 cuil. à café d’huile d’olive
- 60 g de fromage frais type saint-Morêt
- 1 pincée de curcuma
- Sel, poivre
Laver les tomates et les couper en fines tranches.
Eplucher l’oignon et le couper en fine tranche aussi. Réserver quelques anneaux et hacher finement le reste.
Préparation de la sauce : Hacher finement les cornichons bien égouttés. Mélanger dans un bol les cornichons, le fromage frais, un cuil. à café d’oignons hachés, une pincée de curcuma. Saler et poivrer. Garder au frais.
Former quatre petits hamburgers avec le bœuf haché (ils devront être du diamètre des petits pains). Les cuire dans une poêle huilée (le temps de cuisson dépendra de vos goûts en la matière). Poivrer et disposer une tranche de fromage sur chaque steak. Couvrir et laisser au chaud 3 mn (cela va faire fondre le fromage).
Faire chauffer les pains ouverts en deux au four ou au grille-pain. Les garnir de tomate, rondelles d’oignon, steak au fromage, sauce. Refermer avec la moitié du pain. Et croquer dedans à pleine dents !
Vous pouvez y ajouter de la salade verte si vous aimez.
20 mai 2008
Croque-monsieur fraîcheur
Quand Gâteaux rime avec KILOS !!!
Voilà, j'ai mangé quoi ? ..... Un, deux, ......allez... trois muffins ? Bon - c'est vrai - tous les matins....mais il fallait bien les finir tout de même, non ?
Du coup, verdict de la balance....pas bien, pas bien...ouh la méchante !
Allez, on reprend les bonnes résolutions de "je veux perdre du poids et je m'y tiens", surtout que demain avec loulou on fêtera nos quelques années de mariage.
RESTO, obligé !
Et après, dimanche, c'est les 1 an de mon petit chouchou. Donc, donc, donc, faut y aller mollo.
En fouinant un peu dans mes vieilles recettes, vlà t'y pas que j'en trouve une intéressante, j'ai tout ce qu'il faut, super ! Recette de WW, bien sûr.
Ingrédients pour 4 personnes :
16 tranches de pain de mie
100 g de fromage blanc 20%
80 g de gruyère râpé
4 tranches de jambon découenné
8 rondelles de tomates
Sel, poivre, muscade
Mélanger le fromage blanc avec le gruyère râpé
Ajouter sel, poivre et muscade. Disposer les tranches de pain de mie côte à côte.
Etaler une cuillère de la préparation sur une tranche, poser la moitié d'une tranche de jambon puis la rondelle de tomate.
Refermer avec la seconde tranche. Faire cuire dans un appareil à croque-monsieur
(ou à défaut à la poêle).
Monsieur était bien content car il a eu le droit à des Croques-Monsieur classiques le veinard :
"Dis, tu m'en donnes un p'tit bout loulou ?"
12 mai 2008
Poulet au citron et à la moutarde
En ce moment je mets beaucoup de recettes, c'est ça les vacances :o) Mais malheureusement c'est bientôt fini sniffff :o(
Aujourd'hui c'est un poulet au citron et à la moutarde (avec de la crème fraîche bien évidemment). Mon homme qui n'est pas trop fana du poulet, il a tout mangé le bougre ;o)
Préparation: 20 mn; Cuisson: 45 mn
Ingrédients (4 personnes)
- 4 cuisses de poulet
- 1 citron non traité
- 1 cube de bouillon de volaille
- 3 cuil. à soupe de crème fraîche légère
- 1 cuil. à soupe de moutarde de dijon
- 2 gousses d'ail
- 2 cuil. à soupe d'huile
- 10 g de beurre
- Sel, poivre
- Salez et poivrez les cuisses de poulet.
- Pelez l'ail et hachez-le finement.
- Rincez et brossez le citron sous l'eau tiède, essuyez-le avec du papier absorbant. Râpez-le, pelez-le à vif et coupez-le en rondelles.
- Faites chauffer l'huile dans une sauteuse à fond épais. Ajoutez le beurre. Faites dorer les cuisses de poulet dans la sauteuse, puis retirez-les et posez-les sur une assiette.
- Jetez la graisse contenue dans la sauteuse. Replacez les cuisses de poulet dans le récipient, les unes à côté des autres. Parsemez-les de zeste de citron et d'ail, émiettez le cube de bouillon par-dessus, arrosez avec 10 cl d'eau chaude, posez deux rondelles de citron sur chaque cuisse, couvrez et faites cuire à feux doux pendant 40 mn.
- En fin de cuisson, mélangez la crème et la moutarde et ajoutez-les dans la sauteuse. Remuez doucement pour lier la crème au jus de cuisson.
- Laissez cuire encore 5 mn, sans couvrir et sans laisser bouillir.
Recette testée et approuvée par toute la famille !
Cette recette est tirée du livre de recette "Saveurs d'hier et d'aujourd'hui" .
Vin conseillé : un blanc, mais si comme moi vous préférez le vin rouge, il est conseillé alors de choisir un corbières.