19 janvier 2009
Rougail saucisses
C'est un plat que j'affectionne particulièrement. J'en fais régulièrement. La plus grande partie de mes amis y ont eu le droit d'ailleurs et personne ne s'est plaint encore ....;o) Je fais ce rougail tel que me l'a montré ma soeur Juliette. Elle me disait que c'était encore meilleur quand ça attachait à la poële. Je suis de son avis :o)
Ingrédients (6 personnes) :
Préparation 20 mn - Cuisson 40mn
- 6 grosses saucisses fumées (de Montbeliard)
- 2 oignons
- 3 gousses d'ail
- 5 tomates ou 1 grosse boite de tomates pelées
- 1 piment
- Thym
- Huile d'olive
- Sel et poivre
- Curcuma (facultatif)
Hacher les oignons.
Ecraser l'ail avec le piment et le sel.
Couper les tomates en petits morceaux.
Faire bouillir les saucisses dans l'eau 10 mn (je les pique avant).
Egoutter les saucisses.
Faire chauffer l'huile dans une sauteuse. Y faire revenir les oignons, l'ail écrasé, les tomates et le thym. Eventuellement une cuil à café de curcuma.
Mélanger, puis couvrir et laisser cuire 10 mn.
Couper les saucisses en biseau.
Ajouter les saucisses aux tomates et laisser cuire à feu doux 20 mn (voire plus, il ne faut plus qu'il reste de l'eau).
Servir avec du riz et des haricots rouges ou des lentilles.
21 septembre 2008
Colombo de poisson
Ou "comment faire manger du poisson à son mec"
Monsieur n'est pas fana de poisson, mais il aime bien les plats épicés. Donc avec ce plat ça passe bien.
Ingrédients (2 pers.) :
Préparation 15 mn - Cuisson 25 mn
- 300 g de poisson blanc (du dos de cabillaud pour nous)
- 1 oignon
- 1 gousses d'ail
- 1 petite boite de tomates pelées
- 2 cuil. à soupe de colombo
- 1 cuil. à soupe de curry (curry hot pour nous)
- 30 cl de lait de coco (voire moins, c'est selon vos goûts)
- Sel, poivre
- 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
- 1 citron vert
Faites chauffer l'huile dans une poêle.
Emincez l'oignon et le faire revenir dans la poêle.
Ajoutez les tomates coupées en gros morceaux avec les épices, l'ail pressé et le citron. Salez et poivrez. Laissez cuire 3 mn.
Ajoutez le lait de coco. Laissez encore cuire 15 mn. Ajoutez de l'eau si vous trouvez que la sauce est trop épaisse.
Pendant ce temps, découpez le poisson en gros cube.
Pour finir, rajoutez le poisson et laissez cuire 7 mn.
Servir avec du riz basmati par exemple.
09 juillet 2008
Colombo de poulet au lait de coco
Hier soir je ne savais pas quoi faire à manger, mais je savais que je voulais manger quelque chose qui change.
J'avais des blancs de poulet que je voulais cuisiner au lait de coco et par chance je suis tombée sur cette recette de Doria. Je lui en suis très reconnaissante car au delà du fait que c'était simple et rapide à faire, c'était aussi extrèmement bon et juste épicé comme il faut pour quelqu'un comme moi.
Monsieur a beaucoup aimé aussi, on en refera c'est plus que certain.
Julie, toi qui aime les plats épicés, si tu me lis, c'est à tester de suite,
(quoique tu l'as sûrement déjà fait celui-là) ;o)
Ingrédients (4 personnes) :
Préparation : 15 mn - Cuisson 35 mn
- 3 oignons émincés
- 4 gousses d'ail dégermées
- 4 blancs de poulet
- 1 cc de colombo
- 1/2 cc de curcuma
- 1 petite boite de tomates pelées
- 2 cs d'huile d'olive
- 20 cl de lait de coco
- Sel de Guérande, poivre du moulin
Dans une sauteuse ou une poêle anti-adhésif, faites chauffer l'huile.
Ajouter le poulet coupé en gros dés (j'utilise les ciseaux pour ça, trop pratique je trouve), les oignons et l'ail.
Faites dorer légèrement sans cesser de remuer.
Ajoutez les tomates découpés grossièrement, le lait de coco, et toutes les épices.
Faites mijoter pendant 25 mn sans le couvercle, sur feu doux.
Bon appétit !!!!
