04 mai 2008
TOUTES MES RECETTES
Apéro
Boissons, cocktails :
˜ La folie douce (champagne/jus de pomme/sirop de fraise)
˜ Punch coco
Petits fours :
˜ Accras de morue
˜ Blinis au pesto et jambon cru
˜ Brochettes de thon
˜ Crackers à la tomate
˜ Petits chaussons au confit d'oignons
˜ Samoussas au fromage
Soupes, veloutés et potages
˜ Velouté épicé (carottes, lentilles corail et lait de coco)
Entrées
Entrées froides :
˜ Confit d'oignons
˜ Roulé aux épinards, saumon et boursin
Entrées chaudes :
˜ Ballotins au Camembert et Speck
˜ Blinis de courgette
˜ Croissants au jambon
Salades :
˜ Coleslaw
˜ Concombres à la menthe
˜ Fantaisie de haricots
˜ Recette toute simple de surimi
˜ Salade de lentilles au chorizo
˜ Slaï (salade d'avocat - recette Swazi)
Quiches, tourtes, tartes salées, cakes salés, pizzas
˜ Cake aux artichauts et aux olives
˜ Flan aux asperges (Thermomix)
˜ Feuilleté au jambon
˜ Pizettes aux tomates cerises
˜ Quiche sans pâte
˜ Tarte au crabe
˜ Tarte mascarpone, oignons, vin blanc et paprika
Accompagnement
Plats de viande
˜ Cocotte de porc caramélisé aux citrons
˜ Langue de veau sauce piquante
˜ Poulet au citron et à la moutarde
Plats uniques
˜ Hamburger sauce creamy
˜ Tartiflette
Poissons
Pâtes
˜ Lasagnes au bœuf épicé
˜ Pâtes fraîches aux fruits de mer, chorizo...
Plats exotiques
˜ Colombo de poisson
˜ Colombo de poulet au lait de coco
˜ Rougail saucisses
Riz
˜ Risotto courgettes et ricotta
Desserts
Cake :
˜ Cake aux carambars
˜ Cake glacé au citron
Cheesecake :
˜ Cheesecake au chocolat blanc et framboises
˜ New-York Cheesecake
Fruits :
˜ Bananes au lait de coco et perles du Japon
˜ Compotée de pêches blanches, fleur d'oranger et amandes
˜ Crumble de poires aux pistaches
˜ Fraises façon tiramisu
˜ Pommes au four
Gâteaux :
˜ Bûche crème d'amandes et abricot (fêtes)
˜ Clafoutis aux abricots
˜ Far breton aux pruneaux
˜ Flan pâtissier
˜ Fondant aux pommes et spéculoos
˜ Galette des rois à la frangipane
˜ Gâteau de crêpes chocolatées, crème de noisettes...
˜ Gâteau de Monsieur Ours
˜ Rêve Litchis et Framboises
˜ Terrine chocolat/pistache et sa crème anglaise pistachée (fêtes)
˜ Tôt-fait aux mirabelles
Petits gâteaux :
˜ Amarettis moelleux (pour finir ses blancs d’œufs)
˜ Cookies au chocolat blanc et noix de pécan
˜ Madeleines au miel
˜ Mantecaos
˜ Muffins aux abricots
˜ Muffins aux bananes séchées, noisette et pépites de chocolat
˜ Muffins carotte cannelle
˜ Muffins aux quetsches
˜ Petits cœurs chocolat
Tartes :
˜ Petits tatins à la mangue
˜ Tartelettes à la banane
Divers desserts :
˜ Crêpes caramel et citron vert
˜ Gaufres à la crème nutella (Cyril Lignac)
˜ Mousse au chocolat (Thermomix)
˜ Mousse fondante aux fraises
˜ Pain perdu à l'orange (Cyril Lignac)
˜ Pastis aux pommes (pâte filo, pommes et armagnac)
˜ Petits gâteaux aux amandes SANS beurre
˜ Riz au lait Grand-Mère (Thermomix)
Boulange
˜ Beignets au four
˜ Brioche toute simple
Recettes légères
Sauces, sirops, coulis
˜ Béchamel
˜ Crème anglaise (Thermomix)
˜ Crème pâtissière “légère”
˜ Sirop de caramel
Petites douceurs
Purées bb
˜ Carottes, semoule et poireaux
˜ Courgettes et vache qui rit
˜ Salade et haricots verts