A la Folie !!!

Les rires éclatent mieux lorsque la nourriture est bonne. Proverbes irlandais

21 janvier 2010

Galette des rois pralinée

galette_praline_3

Une envie de changer, une tablette de pralinoise perdue dans mon placard, et ça donne une galette des rois gourmande et originale. A consommer sans hésitation !

Ingrédients

Préparation 20 mn - Cuisson 30 mn

120 g de poudre d’amande 
3 oeufs
60 g de beurre
60 g de sucre en poudre
200 g chocolat “la pralinoise” 1848 Poulain
2 cuil. à soupe rase de maïzena
2 pâte feuilletée (Herta si possible)
Sirop d’érable

Préparer la crème pralinée : mélanger le beurre mou avec le sucre. Ajouter les oeufs entiers. Bien mélanger. Ajouter la poudre d’amande et la maïzena.
Faire fondre la pralinoise soit au bain-marie soit au micro-onde avec un peu de lait (1 à 2 mn). Votre chocolat doit avoir un aspect lisse et brillant. Si ce n’est pas le cas, ajouter un petit peu de lait et fouetter vivement au fouet. Mélanger la pralinoise fondue à votre crème d’amande.

Faire durcir un peu dans votre réfrigérateur.

Préchauffer votre four à 210°.

Etaler votre première pâte feuilletée sur une plaque de four. Badigeonner avec un pinceau le rebord de la pâte avec un oeuf battu. Faire 5 petits trous au centre (cela évite à votre galette de trop gonfler).

Déposer votre crème d’amande pralinée au centre de votre cercle de pâte (la limite est dessinée par le rebord “peint à l’oeuf”). Mettre votre fève sur la crème.

Recouvrir délicatement de la deuxième pâte feuilletée.

Chiqueter les bords en incisant les deux épaisseurs de pâtes avec la pointe d'un couteau d'office. Cela soudera la pâte.

Badigeonner toute la surface de la galette d’oeuf battu.

Faire des dessins sur votre galette avec le dos d'un couteau et faire un petit trou au milieu. Laisser reposer 10 mn au frigo.

Badigeonner votre galette d'oeuf battu une deuxième fois.

Mettre au four 10 mn à 210° et 20 mn à 180°. 5 mn avant la fin de la cuisson, étaler du sirop d’érable sur votre galette. Elle sera belle et brillante et aura un bon goût de sucré :o)

galette_praline_2

Posté par karine0908 à 22:18 - Gâteaux - Commentaires [4] - Permalien [#]
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Commentaires

    en effet c une excellente idée
    et puis, on est pas obligé d'attendre janvier prochain pour en faire lolll
    bizzz

    Posté par domi, 21 janvier 2010 à 22:46
  • Avec de la pralinoise, ta galette doit être succulente.... J'aimerais bien en faire une mais on me dit à la maison " fait tout simple " !!!!! pffff

    manue

    Posté par ManueB, 22 janvier 2010 à 07:38
  • J'arrive de suite, c'est trop bon !
    Bisous, Doria

    Posté par Doria, 22 janvier 2010 à 11:53
  • miam

    c'est sympa cette idée de pralinoise !!!! moi qui ne suis pas très frangipane...
    à tester alors

    Posté par djoulail, 23 janvier 2010 à 12:43

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