17 mai 2009
New York cheesecake
Premier cheesecake ! La première fois que j'en mange un et la première fois que j'en fais un. J'avais peur de ne pas trop aimé, mais franchement c'est bien passé. Avec le fond de pâte speculos, ce fut un vrai bonheur :o) Et le coulis au fruits rouges mi sucré/mi acide allié à la douceur un peu aigre du cheese, un régal !
A faire et à refaire. Mais attention, c'est bourratif quand même je trouve ;o)
Ingrédients (pour 6 personnes) :
Préparation 20 mn - Cuisson 40 mn
- 250 g de gâteaux secs (type Bastogne ou Speculos)
- 125 g de beurre fondu
- 450 g de fromage frais type Saint-Morêt ou Philadelphia
- 100 g de crème fraîche épaisse
- 125 g de sucre
-1 sachet de sucre vanillé
- 2 oeufs
Préchauffer votre four à 180° (th. 6).
Couper les gâteaux en morceaux puis les broyer en miettes à l'aide d'un robot mixeur. Les mélanger avec le beurre fondu puis mettre ce mélange dans le fond d'un moule de 21 cm de diamètre (un moule à charnière sera plus pratique pour le démoulage).
Etaler avec le dos d'une grande cuillère (ou le fond d'un verre), sans tasser, en faisant légèrement remonter les bords.
Réserver au frais.
Dans un grand bol, mélanger le fromage frais et la crème, afin de bien assouplir le fromage.
Ajouter le sucre, le sucre vanillé et mélanger
Ajouter les oeufs légèrement battus puis mélanger bien jusqu'à l'obtention d'une consistance crèmeuse.
Verser ce mélange dans le moule.
Enfourner et laisser cuire pendant 40 mn environ. La crème doit être prise mais encore très légèrement tremblotante au centre. Eteindre votre four et laisser reposer le cheesecake 1/2 heure dans le four éteint.
Le sortir puis le laisser refroidir. Réserver au frais une demi-journée.
Je l'ai servi avec un coulis de fruits rouges.
Commentaires
avec ce coulis dégoulinant dessus, tu me mets l'eau à la bouche!
Je suis une 100% adepte !
avec la pate au speculos tiens j'en ai encore dans la bouche!
le cheese cake un bonheur le tien fait envie!
Pour ton premier cheesecake, il est très bon et certainement super bon avec le coulis...
manue
J'adore ton cheesecake !!!! Avec ce coulis c'est une merveille !
Bisous et bonne soirée, Doria
je suis comme toi jamais goûté et donc jamais essayé mais je note car le spéculoos j'adore !!
bizzz
il est superbe : bravo !
Pour une première il a l'air vraiment bon! Bravo à toi!
ça donne envie !!
hummmmmmm , je v bientot tester ça, j'en ai jamais fait non plus !!!!!!!!!!!!!!!!!
rolala qu'il a l'air bon!!
Une belle réussite pour une première fois !
Coucou Karine!
J'aurais bie"n envie de goûte rune part de ton chhesecake, il a l'aire d'être très bon! Bises
j'adore..mais sans crème fraiche, remplacé par du fromage blanc...plus léger en plus !
Bises
il a l'air très bon bon ton cheese cake..bravo..!!!
Pour avoir teste les cheesecakes dans les deux pays du cheesecake ou j'ai vecu, celui au 100% Philadelphia est le seul, l'unique, le meilleur a mon gout.
Je fais en general 50% philadelphia et 50% fromage blanc 0% et c'est moins lourd je trouve (pourtant, c'est justement ce cote lourd qui fait son succes;-)
Tu l'as reussi!
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