A la Folie !!!

Les rires éclatent mieux lorsque la nourriture est bonne. Proverbes irlandais

05 mai 2008

Salade de concombres à la menthe

Vlà les beaux jours (en tout cas chez nous à Paris il fait beau :o)) avec ses barbecs et ses salades. Je ne sais pas pour vous, mais moi j'en raffole et j'en redemande encore et encore. Cette recette de concombre fraîche et originale tombe à pic non ?

Préparation : 20 mn ; Dégorgement : 30 mn

Ingrédients (4 pers.)
2 gros concombres
Sel

Pour la sauce :
1 yaourt nature
2 cuil. à soupe de crème fraîche épaisse
1 citron
1 cuillère à café de sucre en poudre
1 bouquet de menthe fraîche
poivre

  1. Pelez les concombres, coupez-les en deux dans la longueur et videz-les de leurs graines.Taillez-les en lamelles fines. Mettez les dans une passoire et salez-les. Laissez-les se dégorger environ 30 mn.
  2. Préparez la sauce : pressez le citron dans un saladier puis ajouter le sucre. Pelez la gousse d'ail et retirez le germe situé à l'intérieur. Ecrasez-la et l'ajouter dans le saladier. Ensuite, versez la crème fraîche et le yaourt dans la préparation ainsi que le poivre. Mélangez le tout.
  3. Rincez et séchez la menthe. Ciselez les feuilles de menthe en petits morceaux avec des ciseaux. Ajoutez les feuilles de menthe à la sauce.
  4. Epongez les lamelles de concombre avec du papier absorbant. Versez-les dans la sauce au yaourt. Mettre au frais. Et dégustez.

Avec un bon rosé, le bonheur !

Pour une fois, je n'ai pas retiré les pépins, et bien je regrette. Il vaut mieux les retirer finalement.

Cette recette vient du  livre "Saveurs d'hier et d'aujourd'hui"

concombre_menthe

Posté par karine0908 à 21:05 - Salades - Commentaires [3] - Permalien [#]
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Commentaires

  • Ah oui moi j'adore, surtout lorsqu'ils sont craquants à souhait

    Posté par nanou, 05 mai 2008 à 23:24
  • Par ce temps, c'est parfait !!!
    Bizzzzzzzzzzz
    Barbichounette

    Posté par Barbichounette, 07 mai 2008 à 15:53
  • Bienvenue dans la blogosphère !
    J'aime beaucoup le concombre avec de la menthe ;o)

    Posté par Sylvie, 07 mai 2008 à 17:13

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